استمرار رصد زنجیره آرد و نان ؛ با رویکرد نظارت بر ارتقای کیفیت و غنیسازی نان گندم در قزوین انجام شد.
استمرار رصد زنجیره آرد و نان
با رویکرد نظارت بر ارتقای کیفیت و غنیسازی نان گندم در قزوین انجام شد
در راستای اجرای طرح غنیسازی نان گندم و با هدف تکمیل فرآیند پژوهش از مزرعه تا سفره، دکتر اعظم خسروی تژاد مسئول بخش تحقیقات خاک و آب، مهندس رضا نوروزی و مهندس غیاثوند، در نمایشگاه تخصصی آرد، نان و صنایع وابسته حضور یافتند.
در این برنامه، ضمن بررسی ظرفیتها و فناوریهای موجود در زنجیره تولید و فرآوری آرد، فرآیند تهیه مستند تخصصی آرد نیز با هدف انعکاس ابعاد مختلف زنجیره تولید، فرآوری و مصرف آرد انجام شد.
در ادامه گفتوگوهای تخصصی با تولیدکنندگان آرد و فعالان حوزه مصرف آرد، از جمله نانوایان، قنادان و تولیدکنندگان محصولات آردی صورت گرفت و دیدگاهها و تجربیات آنان در زمینه ویژگیهای آرد باکیفیت، شاخصهای کیفی مورد انتظار، چالشهای تولید و تأمین آرد و تناسب ویژگیهای آرد با نیازهای نهایی در تولید نان و محصولات آردی مورد بررسی قرار گرفت.
